Neigt Reiskuchen dazu, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen?
Erklärungen zur Ernährung und gesunde Rezepte, die keinen plötzlichen Anstieg verursachen

Was lässt den Blutzuckerspiegel leichter ansteigen: Reiskuchen oder weißer Reis?

Nach einer Mahlzeit werden die in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate in Glukose zerlegt und in den Blutkreislauf überführt, wodurch Ihr Blutzuckerspiegel ansteigt.

Ein Anstieg des Blutzuckerspiegels wird durch einen Index namens GI-Wert angezeigt, der im Allgemeinen in die folgenden drei Kategorien eingeteilt wird.

• Lebensmittel mit hohem GI: GI-Wert über 70
• Lebensmittel mit mittlerem GI: GI-Wert 56-69
• Lebensmittel mit niedrigem GI: GI-Wert unter 55

Laut einem Bericht der Japanischen Gesellschaft für Glykämische Indexforschung zählen sowohl Mochi (Reiskuchen) als auch weißer Reis zu den Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index (GI) von 83 oder höher, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel in ähnlichem Maße ansteigen lassen. *3
Eine gemeinsame Studie der Präfekturuniversität Kyoto und der Universität Kyoto hat jedoch gezeigt, dass der glykämische Index (GI) von Klebreis, dem Rohstoff für Mochi, stark schwankt (48 bis 94) und je nach Sorte erheblich variiert. *4

Der Grund, warum Reiskuchen angeblich dick machen

Die Hauptgründe, warum Reiskuchen angeblich dick machen, sind folgende.

• viel essen
• Gewürze sind kalorienreich
• Machen Sie nach dem Essen keinen Sport

Im nächsten Kapitel wird jede Ursache im Detail erläutert.

viel essen

Mochi hat genau das richtige Maß an Elastizität und Sättigung und eignet sich daher perfekt als Grundnahrungsmittel, aber auch als Beilage oder Snack. Allerdings hat Mochi die gleiche Menge an Kalorien wie eine Portion weißer Reis (eine Schüssel Reis), sodass ein zu hoher Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Nachfolgend finden Sie eine Vergleichstabelle der Zutaten von Mochi und weißem Reis.

(Referenz: Lebensmittelzutatendatenbank des Ministeriums für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie |[Klebreisprodukte]/Mochi,Gepolsterter Reis / Polierter Reis / Nicht-klebriger Reis)

Mochi (100 g) entspricht 2 geschnittenen Mochi. Der Kaloriengehalt beträgt 223 kcal, was einer Portion weißem Reis entspricht, und die Kalorienzahl kann je nach Kochmethode und Belag sogar noch höher sein.

Ein oder zwei Stücke reichen nicht aus und Sie neigen dazu, zu viel zu essen. Da Mochi jedoch eine hohe Kaloriendichte hat, sollten Sie darauf achten, es in Maßen zu essen.

Gewürze sind kalorienreich

Neben der Standard-Sojasauce und Algen verfügt Mochi über ein reichhaltiges Repertoire an Gewürzen, darunter Süßigkeiten wie rote Bohnenpaste und Kinako, Zucker-Sojasauce, Butter, Käse, Mayonnaise und Shichimi-Chili-Pfeffer. Allerdings ist Zucker reich an Kohlenhydraten. Wenn Sie sich also Gedanken über Kalorien und Kohlenhydrate machen, meiden Sie Lebensmittel, die viel Zucker enthalten.

Insbesondere die unten aufgeführten Reiskuchen sind reich an Kalorien und Zucker, seien Sie also vorsichtig.

*1 Portion (2 Stück)
(Referenz: Kalorienverbrauch |Anko,Abe River Mochi,Sojasauce,Zucker,Butter-Mochi)

Wenn Sie kalorienreiche Reiskuchen essen, versuchen Sie, die Menge zu reduzieren und Ihre Kalorienaufnahme zu kontrollieren.

Machen Sie nach dem Essen keinen Sport

Einer Internetumfrage zufolge gaben 61.8 % der Befragten an, Mochi zu Neujahr zu essen, während 7.9 % angaben, es zu Neujahr oder anderen festlichen Anlässen zu verzehren. *4

Zu Neujahr essen die Menschen tendenziell mehr Reiskuchen, Alkohol, Neujahrsgerichte und Süßigkeiten, aber während der langen Feiertage besteht kein Grund, zur Arbeit oder zur Schule zu gehen, und das kalte Wetter bedeutet weniger Möglichkeiten zum Ausgehen. Daher kann mangelnde Bewegung zu einer „Silvester-Gewichtszunahme“ führen, was einer der Gründe dafür ist, dass Reiskuchen angeblich zu einer leichten Gewichtszunahme führen.

Wie man Reiskuchen isst, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen

Hier stellen wir vor, wie man Reiskuchen isst, um einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels vorzubeugen. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen und trotzdem leckeres Mochi essen möchten, lesen Sie bitte diesen Artikel.

Essen Sie Lebensmittel, die die Verdauung verlangsamen

Um einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels vorzubeugen, nehmen Sie aktiv verdauungshemmende Lebensmittel zu sich.

Lösliche Ballaststoffe haben die Fähigkeit, die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln zu verlangsamen und den Anstieg des Blutzuckerspiegels und der neutralen Fette im Blut nach den Mahlzeiten zu mildern.

Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an wasserlöslichen Ballaststoffen sind:

• Algen (Seetang, Wakame, Hijiki usw.)
• Kartoffeln (Konnyaku, Yamswurzeln, Taro usw.)
• Gemüse (Karotten, Klette, Molokhiya usw.)
• Früchte (Erdbeeren, Mandarinen, Avocados usw.)

Darüber hinaus ist zu erwarten, dass Proteine, die in Sojaprodukten wie Natto und Tofu, Käse, Eiern und Milch enthalten sind, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels unterdrücken.

Regulieren Sie die Menge, die Sie essen

Wenn Sie Mochi essen, entscheiden Sie, wie viel Sie essen möchten.
Beim Verzehr als Grundnahrungsmittel empfiehlt es sich, etwa 1 Stück davon zu sich zu nehmen, die etwa die gleiche Menge an Kalorien haben wie eine Portion weißer Reis. Auch wenn Sie viel Sport treiben, sollten Sie den Wert auf 2 oder weniger beschränken. Durch gutes Kauen Ihrer Nahrung wird auch Ihr Sättigungszentrum angeregt und Ihr Appetit unterdrückt.

Bereiten Sie unter Berücksichtigung der Nährstoffbalance zusätzlich zu den Reiskuchen Beilagen zu und nehmen Sie sich die Zeit, diese gründlich zu kauen, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verlangsamen.

Achten Sie auf die Reihenfolge, in der Sie essen

Um einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern, ist es im Allgemeinen am besten, zuerst Gemüse zu essen, dann Proteine ​​und dann Kohlenhydrate.

Da Mochi zu den Kohlenhydraten zählt, sollte Ihre Mahlzeit mit Gemüse und Algen beginnen, die reich an Ballaststoffen sind. Nehmen Sie dann Eiweiß über Sojaprodukte und fermentierte Lebensmittel zu sich und essen Sie am Ende Reiskuchen, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verlangsamen.

3 Reiskuchen-Arrangement-Rezepte, die den Anstieg des Blutzuckerspiegels unterdrücken

Abschließend stelle ich ein modifiziertes Reiskuchenrezept vor, das keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Wenn Sie Mochi lecker und gesund essen möchten, lesen Sie bitte diesen Artikel.

Erfrischende geriebene Ponzu-Sauce

Wir stellen Ihnen ein Rezept für „Refreshing Oroshi Ponzu“ mit Daikon-Rettich vor, der Verdauungsenzyme enthält, die die Magen-Darm-Funktion unterstützen, und Thunfisch aus der Dose, der reich an Proteinen ist.

材料

• Reiskuchen... 2 Stück
• Radieschen... 100 g
• Thunfischkonserve: 30 g (1/3 Dose)
• Ponzu-Sauce... 1/2 Esslöffel

Gießen Sie die Reiskuchen in einen hitzebeständigen Behälter und geben Sie ausreichend Wasser hinzu, um sie zu bedecken, und erhitzen Sie sie etwa zweieinhalb Minuten lang in der Mikrowelle. Erhitzen Sie das Mochi, bis es vollständig aufquillt.

Den Daikon-Rettich reiben, mit dem Thunfisch auf den Reiskuchen legen und mit Ponzu-Sauce bestreuen, um das Gericht abzurunden. Wenn Sie möchten, können Sie Toppings wie Daikon-Rettich oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Zoni mit vielen Zutaten

Das Rezept für „Ozoni mit vielen Zutaten“, das Zutaten enthält, die reich an Ballaststoffen, Proteinen, Aminosäuren usw. sind, um ein Sättigungsgefühl zu stillen, lautet wie folgt.

材料

• Mochi (Reiskuchen) ... 1 Stück
• Hähnchenschenkelfleisch ...... 50 g
• Kamaboko (Fischfrikadelle) ... 2 Scheiben
• Komatsuna (Japanischer Senfspinat) ... 1/4 Bund
• Karotte... 1/4 Karotte
• Shiitake-Pilz... 1/2
• Radieschen... 1 cm

Aber

• Wasser ･･･ 1 Tasse
• Alkohol... 1 Teelöffel
• Sojasauce: 1/2 Teelöffel
• Zerkleinerter Seetang... 2 g

Das zerkleinerte Konbu vorher in Wasser einweichen. Die Mochi im Toaster ca. 5 Minuten rösten, bis sie braun sind.

Die Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und, wenn sie kocht, die Hähnchenschenkel, Karotten, Shiitake-Pilze und Daikon-Rettich hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Schluss Kamaboko und Komatsuna aufkochen und fertig.

Hühnerfleischbällchen mit Mochi

Mochi passt perfekt zu Hühnchen, das kalorienarm und proteinreich ist. Es ist herzhaft und macht satt, sodass Sie die Menge an Reiskuchen, die Sie essen, reduzieren können.

材料

• Mochi (Reiskuchen) ... 1/5 Stück
• 50 g Hähnchenhackfleisch
• Ei ･････ 1/2 Stück
• Zwiebel... 1/8
• Paniermehl... 1 Esslöffel
• Salz und Pfeffer... nach Geschmack

Die Zwiebel fein hacken und den Reiskuchen in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gemahlenes Hühnerfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und den Reiskuchen einwickeln.

Bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne auf einer Seite anbraten, wenden, etwas Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze dünsten, fertig.

ま と め

In diesem Artikel haben wir hauptsächlich erklärt, wie man Mochi isst, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.

Mochi ist wie weißer Reis ein Lebensmittel mit hohem GI, sodass es nach dem Essen leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann. Besonders wichtig ist es, nicht zu viel zu essen, wenn man kalorienreiche Gewürze hinzufügt.

Versuchen Sie beim Verzehr von Reiskuchen, Zutaten zu verwenden, die den Anstieg des Blutzuckerspiegels abschwächen, achten Sie auf die Reihenfolge, in der Sie sie essen, und ergreifen Sie andere Maßnahmen, um einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern.